Tarta z bakłażanem

Od bardzo bardzo dawna nic nie wrzucałam. Właściwe odkąd zaczęłam studia, teraz nawet jeśli gotuje, to raczej po nocach i nie mam siły na robienie zdjęć, czy zapisywanie przepisu. Jednak ostatnio zdarzyło mi się zachorować, dzięki czemu spędziłam dużo czasu w domu i przypomniałam sobie, jak uwielbiam wymyślać nowe dania! :) Jest więc duże prawdopodobieństwo, że wznowię prowadzenie bloga i dalej będę wrzucać nowe przepisy. Ostrzegam jednak, że jakość zdjęć może się znacznie pogorszyć, bo wciąż będę pewnie gotować w nocy. Jednak jestem dobrej myśli!

Składniki:

• 1 bakłażan
• feta
• ciasto francuskie (własnoręcznie robione bądź kupne)
• 3 jajka
• 3 łyżki kremowego koziego serka
• 3 łyżki oliwy
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 ostra papryczka
• suszone oregano
• świeże oregano
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1) Wykładamy ciastem formę i wkładamy do nagrzanego do 180*C piekarnika aż lekko urośnie.

2) W tym czasie kroimy bakłażana na pół. Następnie jedną część w plastry, drugą w kostkę.

3) Do miski wlewamy oliwę, wrzucamy posiekane chilli i czosnek, wsypujemy suszone oregano i pieprz i mocno solimy. Wszystko mieszamy i ugniatamy/ucieramy.

4) Bakłażany smażymy na patelni grillowej (bez niczego, bez tłuszczu, bez soli). Najpierw plastry, które po zdjęciu z patelni moczymy w naszej zalewie, potem wyjmujemy. Następnie smażymy kostkę, którą mieszamy z resztą zalewy.

5) W misce mieszamy jajka z kremowym serkiem kozim aż uzyskamy w miarę gładką masę. Dodajemy trochę soli i pieprzu. 

                                   

6)Wyjmujemy z piekarnika ciasto i układamy na nim kolejno: bakłażany w kostce, masę jajeczną, rukolę, bakłażany, pokruszoną fetę.

                                 
                                    

                                   

7) Posypujemy świeżym oregano i wrzucamy z powrotem do piekarnika aż się wszystko przyrumieni a jajka się zetną.

GOTOWE! wkrótce więcej nowych dań ;)

Sałatka z pieczonymi burakami i bryndzą

Składniki:

• 1 duży burak
• bryndza
• pestki dyni
• sałata karbowana

glazura:

• 2 łyżki oliwy
• łyżka miodu
• łyżka soku z cytryny
• łyżka sosu balsamico
• sól

dressing:

• 2 łyżki oliwy
• 0,5 łyżki octu jabłkowego
• 0,5 łyżki balsamico
• 1 mały ząbek czosnku

Przygotowanie:

1) Buraki obieramy i kroimy w cienkie plasterki, układamy w brytfance i oblewamy glazurą, pieczemy 25 min w 200 * C

2) Robimy dressing i prażymy pestki dyni

3) Układamy na talerzu sałatę, buraki i bryndzę posypujemy pestkami dyni i polewamy dressingiem

Tarta ze szpinakiem, dynią i żurawiną

Jak zwykle wypadkowa tego co akurat było w domu. Nie byłam do końca przekonana, bałam się, że wyjdzie mdłe, ale wyszło naprawdę dobre! Nie wymierzyłam dokładnie proporcji, ale postaram się podać przybliżone ilości.

Składniki:

• ciasto francuskie
• siatka świeżego szpinaku
• kawałek dyni melonowej(ciężko podać mi dokładną ilość, ale generalnie tak, żeby pokryła formę do pieczenia)
• opakowanie serka bieluch
• dwie garści suszonej żurawiny
• pół opakowania serka typu włoskiego capresi (nie wiem jak nazywa się ten typ serka, generalnie było to coś takiego : 
• 40 g masła
• odrobina oliwy
• 3 jajka
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, cynamon, pieprz cayenne 

Przygotowanie:

1) Podpiekamy ciasto w 180*C

2) Kroimy dynię na małe płaskie kawałeczki i dusimy z solą, cayenne i cynamonem na połowie rozpuszczonego masła i odrobinie oliwy

3) Szpinak wrzucamy na patelnię na resztę masła z 2 ząbkami czosnku, solimy, pieprzymy i czekamy aż się usmaży (zmniejszy swoją objętość chyba z dziesięciokrotnie )

4) Na ciasto kładziemy szpinak, serek capresi, żurawinę i dynię, zalewamy jajkami utrzepanymi z solą ząbkiem czosnku i bieluchem 

wstawiamy z powrotem do pieca i czekamy aż jajka nam się zetną

Polędwica z pieczonymi: dynią, ziemniakami i czosnkiem

Danie efektowne a bardzo proste w przygotowaniu. W najbliższym czasie będę publikować dużo przepisów zawierających dynię. W moim ogródku, z niewiadomych powodów wyrosły dynie mutanty, a więc teraz mam mnóstwo dyń, niektórych kilkudziesięcio kilowych. 

Dodatkowo po raz pierwszy przyrządzałam czerwone mięso (nie licząc dań z mięsa mielonego i schabowych) i o dziwo, wyszło mi naprawdę bardzo dobre! Nie za suche, nie surowe, jestem z siebie bardzo dumna. :)

Składniki:

• kawałek dyni
• 500 g polędwicy wołowej
• kilka ziemniaków
• główka czosnku
• parę gałązek rozmarynu
• sól, pieprz, oliwa

marynata:

• 2 łyżki miodu
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu jabłkowego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1) Dynię kroimy w paski, następnie na kawałki wrzucamy do dużego naczynia żaroodpornego i mieszamy z marynatą

2) Dorzucamy czosnek (nieobrany, najlepiej kupić taki, który ma bardzo duże ząbki) i wstawiamy wszystko do piekarnika nagrzanego do 200*C

3) Ziemniaki obieramy, kroimy w ćwiartki i gotujemy 10-15 min w osolonej wodzie

4) Z polędwicy wykrawamy białe fragmenty, smarujemy solą i pieprzem z każdej strony i smażymy z każdej strony na oliwie z rozmarynem

5) Po 15 min wyjmujemy dynie i dorzucamy ziemniaki, obsmażoną polędwice, rozmaryn i wkładamy do piekarnika (temp. zmniejszamy do 180 *C)

6) Po 15 min wyjmujemy polędwice (nie kroimy!) a warzywa zostawiamy w piekarniku jeszcze na 10 min (podkręcamy temp i włączamy termoobieg)

7) Kroimy polędwice w plastry i podajemy z resztą składników

smacznego!