czwartek, 7 czerwca 2012

Penne ze szpinakiem i kurczakiem


Kolejny obiad z wykorzystaniem kurczaka od mojej babci Tereski. Bardzo często dostaje od babci zamarynowanego kurczaka, który leży sobie w lodówce przez dzień, dwa, bądź nawet trzy. Właśnie dzięki temu, że ma okazje pomarynować się tak długo, zawsze jest niezwykle aromatyczny i pełen smaku (dlatego też szpinak przyrządzamy raczej delikatny) , idealny nie tylko jako oddzielne danie ale także do kanapek, quesadillas czy też właśnie... Penne ze szpinakiem! i kurczakiem oczywiście!

Składniki:



  • 400 g wcześniej zamarynowanego kurczaka (np. w oleju/oliwie z dodatkiem: papryki, imbiru, szczypty cynamonu, pieprzu, soli i kilku ząbków czosnku-tak jak moja babcia :) )
  • 400 g mrożonego szpinaku w liściach
  • 200 g  penne 
  • 125 g kremowego serka (philadelphia / twój smak / almette)
  • 180 g jogurtu
  • ząbek czosnku
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól/pieprz
  • odrobina oleju do smażenia
Przygotowanie:

1) Smażymy kurczaka na oleju (możemy tez zlać nieco marynaty, rozgrzać na patelni i na niej smażyć-zużyjemy mniej tłuszczu) i zdejmujemy z patelni


2) Na wciąż rozgrzaną patelnię kładziemy szpinak i rozmrażamy na wolnym ogniu


3) Zlewamy wodę ze szpinaku

4) Dodajemy kremowy serek, ząbek czosnku, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, łączymy składniki

5) Zdejmujemy z ognia i dodajemy jogurtu, mieszamy

6) Dorzucamy kurczaka



7) Gotujemy makaron 



Gorący makaron podajemy z sosem na wierzchu!






comida-pl.blogspot.com_fotki comida-pl.blogspot.com_pixmark