środa, 24 kwietnia 2013

Krem z cukinii z bryndzą



Dawno nic nie gotowałam :) Zupa ma dużo smaku i jest bardzo gęsta + ewentualnie bez bryndzy też jest bardzo dobra.

Składniki:


  • 4 cukinie
  • 1 por
  • 1cebula
  • 1 ziemniak
  • 3 ząbki czosnku
  • 500 ml bulionu
  • 80 g bryndzy
  • 3 łyżki oliwy
  • łyżeczka cukru
  • sól i pieprz
Przygotowanie:

1) Kroimy w plasterki cukinię, cebulę i pora.

2) W garnku rozgrzewamy oliwę, na której podsmażamy z cukrem pora, cebulę i czosnek.

3) Cukinię grillujemy na patelni grillowej(bez tłuszczu!) i porcjami dorzucamy do garnka.

4) Wszystko solimy i dokładnie mieszamy i zalewamy bulionem-dodajemy pokrojonego w kostkę ziemniaka i gotujemy jakieś 15 min

5) Wszystko miksujemy, dodajemy bryndzę, ponownie miksujemy i doprawiamy ostatecznie do smaku.

Podawać możemy z posiekanymi suszonymi pomidorami




czwartek, 4 kwietnia 2013

Kremowe tagliatelle z cukinią, orzechami, prosciutto i suszonymi pomidorami


Kolejny dzień i kolejny obiad zmontowany z tego co akurat było pod ręką. Smacznego.

Składniki:


  • tagliatelle (ja miałam akurat takie pełnoziarniste ale zwykłe też będzie ok)
  • 1 duża cukinia(moja była naprawdę duża, więc może ze dwie takie normalne)
  • 10 suszonych pomidorów
  • 1 mała cebulka dymka
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 plastry prosciutto
  • 2 garści orzechów włoskich
  • 100 g kremowego serka koziego
  • 300 g bielucha
  • 75 g gorgonzoli
  • sól, pieprz, odrobina oliwy do smażenia
Myślę, że można zrobić to danie też w wersji bez makaronu. Wtedy bierzemy ze 3 razy więcej cukinii i może nieco mniej serów.

Przygotowanie:

1) Wstawiamy osoloną wodę na makaron, wrzucamy jak się zagotuje

2) W między czasie siekamy orzechy, suszone pomidory, dymkę, czosnek i prosciutto.


3) Z cukinii robimy paseczki używając obieraczki do warzyw.


4) Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy cebulę i czosnek, po chwili dodajemy prosciutto potem orzechy i pomidory, na końcu cukinię. Solimy, pieprzymy


5) Jak cukinia nieco zmięknie wrzucamy sery i mieszamy aż powstanie kremowy sos. Solimy, pieprzymy

6) Dorzucamy makaron, mieszamy, gotowe!




wtorek, 2 kwietnia 2013

Makaron ryżowy z łososiem na ostro


Dzisiejszy obiad. Jako, że mam już zupełnie dość pieczonego łososia (którego jem na okrągło) postanowiłam tym razem wykombinować coś innego. Zrobiłam więc przegląd lodówki i wyszło super! A porcja duża, dla całej rodziny, albo na parę dni :P

Składniki:

  • 300 g łososia(wyfiletowanego)
  • 200 g makaronu ryżowego
  • 1 por
  • 1 papryczka chilli
  • około 3-4 cm imbiru
  • 1 cebulka dymka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 garści migdałów
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki cukru
marynata:

  • 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 2 łyżki sosu teriyaki 
  • 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
  • 1 łyżeczka przyprawy do ryby
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 ząbek czosnku
  • dość dużo soli
Przygotowanie:

1) Mieszamy składniki marynaty

2) Myjemy łososia(w razie potrzeby zdejmujemy skórę), kroimy na kawałki i wrzucamy do marynaty.





3) Kroimy dymkę i pora, chilli, imbir i czosnek drobno siekamy.


4) Na patelni/woku rozgrzewamy odrobinę oleju/oliwy i wrzucamy chilli, imbir i czosnek.

5) Następnie wrzucamy łososia ( ja wlałam razem z marynatą ale pewnie lepiej najpierw podsmażyć łososia a potem dolać marynatę) a po chwili dodajemy jeszcze dymkę, pora i dwie łyżeczki cukru.

6) Gdy wszystko nam się podsmaży dodajemy gotowy makaron i mieszamy.

7) Dorzucamy jajka i porządnie wszystko mieszamy aż nam się zetną.

smacznego :)








comida-pl.blogspot.com_fotki comida-pl.blogspot.com_pixmark