niedziela, 27 października 2013

Sałatka z pieczonymi burakami i bryndzą


Składniki:


  • 1 duży burak
  • bryndza
  • pestki dyni
  • sałata karbowana
glazura:

  • 2 łyżki oliwy
  • łyżka miodu
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżka sosu balsamico
  • sól
dressing:

  • 2 łyżki oliwy
  • 0,5 łyżki octu jabłkowego
  • 0,5 łyżki balsamico
  • 1 mały ząbek czosnku
Przygotowanie:

1) Buraki obieramy i kroimy w cienkie plasterki, układamy w brytfance i oblewamy glazurą, pieczemy 25 min w 200 * C





2) Robimy dressing i prażymy pestki dyni



3) Układamy na talerzu sałatę, buraki i bryndzę posypujemy pestkami dyni i polewamy dressingiem


Tarta ze szpinakiem, dynią i żurawiną



Jak zwykle wypadkowa tego co akurat było w domu. Nie byłam do końca przekonana, bałam się, że wyjdzie mdłe, ale wyszło naprawdę dobre! Nie wymierzyłam dokładnie proporcji, ale postaram się podać przybliżone ilości.

Składniki:


  • ciasto francuskie
  • siatka świeżego szpinaku
  • kawałek dyni melonowej(ciężko podać mi dokładną ilość, ale generalnie tak, żeby pokryła formę do pieczenia)
  • opakowanie serka bieluch
  • dwie garści suszonej żurawiny
  • pół opakowania serka typu włoskiego capresi (nie wiem jak nazywa się ten typ serka, generalnie było to coś takiego : 
  • 40 g masła
  • odrobina oliwy
  • 3 jajka
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, cynamon, pieprz cayenne 
Przygotowanie:

1) Podpiekamy ciasto w 180*C

2) Kroimy dynię na małe płaskie kawałeczki i dusimy z solą, cayenne i cynamonem na połowie rozpuszczonego masła i odrobinie oliwy



3) Szpinak wrzucamy na patelnię na resztę masła z 2 ząbkami czosnku, solimy, pieprzymy i czekamy aż się usmaży (zmniejszy swoją objętość chyba z dziesięciokrotnie )



4) Na ciasto kładziemy szpinak, serek capresi, żurawinę i dynię, zalewamy jajkami utrzepanymi z solą ząbkiem czosnku i bieluchem 






wstawiamy z powrotem do pieca i czekamy aż jajka nam się zetną




piątek, 4 października 2013

Polędwica z pieczonymi: dynią, ziemniakami i czosnkiem


Danie efektowne a bardzo proste w przygotowaniu. W najbliższym czasie będę publikować dużo przepisów zawierających dynię. W moim ogródku, z niewiadomych powodów wyrosły dynie mutanty, a więc teraz mam mnóstwo dyń, niektórych kilkudziesięcio kilowych. 
Dodatkowo po raz pierwszy przyrządzałam czerwone mięso (nie licząc dań z mięsa mielonego i schabowych) i o dziwo, wyszło mi naprawdę bardzo dobre! Nie za suche, nie surowe, jestem z siebie bardzo dumna. :)

Składniki:

  • kawałek dyni
  • 500 g polędwicy wołowej
  • kilka ziemniaków
  • główka czosnku
  • parę gałązek rozmarynu
  • sól, pieprz, oliwa
marynata:
  • 2 łyżki miodu
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • sól, pieprz
Przygotowanie:

1) Dynię kroimy w paski, następnie na kawałki wrzucamy do dużego naczynia żaroodpornego i mieszamy z marynatą




2) Dorzucamy czosnek (nieobrany, najlepiej kupić taki, który ma bardzo duże ząbki) i wstawiamy wszystko do piekarnika nagrzanego do 200*C


3) Ziemniaki obieramy, kroimy w ćwiartki i gotujemy 10-15 min w osolonej wodzie




4) Z polędwicy wykrawamy białe fragmenty, smarujemy solą i pieprzem z każdej strony i smażymy z każdej strony na oliwie z rozmarynem








5) Po 15 min wyjmujemy dynie i dorzucamy ziemniaki, obsmażoną polędwice, rozmaryn i wkładamy do piekarnika (temp. zmniejszamy do 180 *C)


6) Po 15 min wyjmujemy polędwice (nie kroimy!) a warzywa zostawiamy w piekarniku jeszcze na 10 min (podkręcamy temp i włączamy termoobieg)



7) Kroimy polędwice w plastry i podajemy z resztą składników


smacznego!




czwartek, 3 października 2013

Krem z kurek z rozmarynem



Tata ugotował rosół więc aż żal byłoby go nie wykorzystać. Jako, że w lodówce miałam od groma kurek, zrobienie zupy kurkowej było wyborem oczywistym. Bardzo szybka i prosta zupa z niewielu składników. Zamiast kremu możemy podać w wersji zupy, wtedy kurki siekamy o wiele drobniej, i po prostu nie miksujemy. Szczerze mówiąc smak wywaru kurkowego z rosołem był tak genialny, że później żałowałam, że wszystko zmiksowałam. Ale oczywiście też wyszło pysznie! Mama powiedziała, że to najlepsza zupa jaką zrobiłam. :)

Składniki:



  • około 3 szklanek kurek (oczyszczonych)
  • 2 łyżki masła
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 1 mała cebula
  • 400 ml rosołu
  • pieprz, odrobina soli
Przygotowanie:

1) Rozpuszczamy w garnku masło, wrzucamy rozmaryn i trzymamy chwilę na małym ogniu



2) Dorzucamy kurki, mieszamy i dusimy pod przykryciem aż puszczą sos, solimy, pieprzymy



3) Wyjmujemy gałązki rozmarynu 

4) Na patelni smażymy pokrojoną w kosteczkę cebulę na odrobinie oleju i dodajemy do kurek


5) Dolewamy rosołu, gotujemy przez chwilę 



6) Miksujemy


czwartek, 26 września 2013

Zupa cebulowa



Własnie wróciłam z Pragi, gdzie w przeciągu 3 dni zjadłam aż 5 zup (co jak na mnie jest dość dużym osiągnięciem bo nie jadam ich raczej na co dzień ). Przez cały wyjazd polowałam na cebulową, właśnie taką jak na zdjęciu powyżej. Gęstą, zielonkawą z ziołami, serem i grzanką. Zamiast tego za każdym razem jak zamawiałam cebulową dostawałam różne (choć również b smaczne) wariacje jak zupa cebulowo-gulaszowa albo coś co wyglądało jak rosół z pokrojoną w kostkę cebulą. No więc po powrocie do domu postanowiłam zmontować sobie własnie taką zupę na jaką miałam ochotę!

Składniki:

  • 10 średniej wielkości cebul
  • 50 g masła
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki tymianku ( używałam suszonego, ale lepszy pewnie byłby świeży)
  • 2 łyżeczki soli
  • 500 ml bulionu
  • 50 ml białego porto
  • 1 łyżka octu jabłkowego 
  • świeżo mielony pieprz
  • białe pieczywo., ser żółty


Przygotowanie:

1) Cebulę kroimy najpierw na pół a potem w piórka




2) W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy cebulę i bardzo długo dusimy, aż będzie zupełnie miękka


3) Dodajemy tymianek, sól, pieprz, czosnek i porto, ocet dusimy dalej




4) Wlewamy bulion, gotujemy

5) Podajemy z grzanką i posypane serem ( ja zapiekłam grzanki oddzielnie, żeby było szybciej, ale można też zapiec wszystko razem pod serem w piekarniku)





comida-pl.blogspot.com_fotki comida-pl.blogspot.com_pixmark