niedziela, 27 października 2013

Sałatka z pieczonymi burakami i bryndzą


Składniki:


  • 1 duży burak
  • bryndza
  • pestki dyni
  • sałata karbowana
glazura:

  • 2 łyżki oliwy
  • łyżka miodu
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżka sosu balsamico
  • sól
dressing:

  • 2 łyżki oliwy
  • 0,5 łyżki octu jabłkowego
  • 0,5 łyżki balsamico
  • 1 mały ząbek czosnku
Przygotowanie:

1) Buraki obieramy i kroimy w cienkie plasterki, układamy w brytfance i oblewamy glazurą, pieczemy 25 min w 200 * C





2) Robimy dressing i prażymy pestki dyni



3) Układamy na talerzu sałatę, buraki i bryndzę posypujemy pestkami dyni i polewamy dressingiem


Tarta ze szpinakiem, dynią i żurawiną



Jak zwykle wypadkowa tego co akurat było w domu. Nie byłam do końca przekonana, bałam się, że wyjdzie mdłe, ale wyszło naprawdę dobre! Nie wymierzyłam dokładnie proporcji, ale postaram się podać przybliżone ilości.

Składniki:


  • ciasto francuskie
  • siatka świeżego szpinaku
  • kawałek dyni melonowej(ciężko podać mi dokładną ilość, ale generalnie tak, żeby pokryła formę do pieczenia)
  • opakowanie serka bieluch
  • dwie garści suszonej żurawiny
  • pół opakowania serka typu włoskiego capresi (nie wiem jak nazywa się ten typ serka, generalnie było to coś takiego : 
  • 40 g masła
  • odrobina oliwy
  • 3 jajka
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, cynamon, pieprz cayenne 
Przygotowanie:

1) Podpiekamy ciasto w 180*C

2) Kroimy dynię na małe płaskie kawałeczki i dusimy z solą, cayenne i cynamonem na połowie rozpuszczonego masła i odrobinie oliwy



3) Szpinak wrzucamy na patelnię na resztę masła z 2 ząbkami czosnku, solimy, pieprzymy i czekamy aż się usmaży (zmniejszy swoją objętość chyba z dziesięciokrotnie )



4) Na ciasto kładziemy szpinak, serek capresi, żurawinę i dynię, zalewamy jajkami utrzepanymi z solą ząbkiem czosnku i bieluchem 






wstawiamy z powrotem do pieca i czekamy aż jajka nam się zetną




piątek, 4 października 2013

Polędwica z pieczonymi: dynią, ziemniakami i czosnkiem


Danie efektowne a bardzo proste w przygotowaniu. W najbliższym czasie będę publikować dużo przepisów zawierających dynię. W moim ogródku, z niewiadomych powodów wyrosły dynie mutanty, a więc teraz mam mnóstwo dyń, niektórych kilkudziesięcio kilowych. 
Dodatkowo po raz pierwszy przyrządzałam czerwone mięso (nie licząc dań z mięsa mielonego i schabowych) i o dziwo, wyszło mi naprawdę bardzo dobre! Nie za suche, nie surowe, jestem z siebie bardzo dumna. :)

Składniki:

  • kawałek dyni
  • 500 g polędwicy wołowej
  • kilka ziemniaków
  • główka czosnku
  • parę gałązek rozmarynu
  • sól, pieprz, oliwa
marynata:
  • 2 łyżki miodu
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • sól, pieprz
Przygotowanie:

1) Dynię kroimy w paski, następnie na kawałki wrzucamy do dużego naczynia żaroodpornego i mieszamy z marynatą




2) Dorzucamy czosnek (nieobrany, najlepiej kupić taki, który ma bardzo duże ząbki) i wstawiamy wszystko do piekarnika nagrzanego do 200*C


3) Ziemniaki obieramy, kroimy w ćwiartki i gotujemy 10-15 min w osolonej wodzie




4) Z polędwicy wykrawamy białe fragmenty, smarujemy solą i pieprzem z każdej strony i smażymy z każdej strony na oliwie z rozmarynem








5) Po 15 min wyjmujemy dynie i dorzucamy ziemniaki, obsmażoną polędwice, rozmaryn i wkładamy do piekarnika (temp. zmniejszamy do 180 *C)


6) Po 15 min wyjmujemy polędwice (nie kroimy!) a warzywa zostawiamy w piekarniku jeszcze na 10 min (podkręcamy temp i włączamy termoobieg)



7) Kroimy polędwice w plastry i podajemy z resztą składników


smacznego!




czwartek, 3 października 2013

Krem z kurek z rozmarynem



Tata ugotował rosół więc aż żal byłoby go nie wykorzystać. Jako, że w lodówce miałam od groma kurek, zrobienie zupy kurkowej było wyborem oczywistym. Bardzo szybka i prosta zupa z niewielu składników. Zamiast kremu możemy podać w wersji zupy, wtedy kurki siekamy o wiele drobniej, i po prostu nie miksujemy. Szczerze mówiąc smak wywaru kurkowego z rosołem był tak genialny, że później żałowałam, że wszystko zmiksowałam. Ale oczywiście też wyszło pysznie! Mama powiedziała, że to najlepsza zupa jaką zrobiłam. :)

Składniki:



  • około 3 szklanek kurek (oczyszczonych)
  • 2 łyżki masła
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 1 mała cebula
  • 400 ml rosołu
  • pieprz, odrobina soli
Przygotowanie:

1) Rozpuszczamy w garnku masło, wrzucamy rozmaryn i trzymamy chwilę na małym ogniu



2) Dorzucamy kurki, mieszamy i dusimy pod przykryciem aż puszczą sos, solimy, pieprzymy



3) Wyjmujemy gałązki rozmarynu 

4) Na patelni smażymy pokrojoną w kosteczkę cebulę na odrobinie oleju i dodajemy do kurek


5) Dolewamy rosołu, gotujemy przez chwilę 



6) Miksujemy


comida-pl.blogspot.com_fotki comida-pl.blogspot.com_pixmark