Koktajl truskawkowy

Najprostszy na świecie i najlepszy! Zamiast na  mleku czy jogurcie-na kefirze dzięki czemu jest bardziej orzeźwiający i kwaśny.

Składniki:

• 450 g mrożonych truskawek
• 300 ml kefiru
• 2 łyżki soku malinowego (takiego zagęszczonego do rozpuszczania w wodzie)

Przygotowanie:

1. Rozmrarzamy truskawki (mogą być częściowo zamrożone, wtedy koktajl będzie gęstszy)
2. Miksujemy je z kefirem i dodajemy sok

Mówiłam, że banalne

:)

Tort Czarny Las

Zawsze zastanawiałam się, jaka jest różnica pomiędzy tortem Schwarzwaldzkim a Czarnym Lasem.  Chyba dochodzę do wniosku, że nie ma żadnej, co więcej, mam dziwne przeczucie że Schwarz wlaz (jakkolwiek to się pisze po niemiecku) może oznaczać właśnie czarny las, ale jest niepotwierdzona teoria.  Zrobiłam uproszczoną wersję mojego wyobrażenia na temat ich obu, podstawą było to cudowne połączenie:  ciemny biszkopt, bita śmietana i wiśnie!

Tort powstał wczoraj, dla mojego kochanego dziadka na urodziny. 73. Jeszcze raz! Sto lat dziadku! J

A jako, że dzisiaj ładna pogoda była, to i tort ładnie się na zdjęciach zaprezentował J.

Składniki:

•   750 ml śmietany kremówki
• 3 saszetki śmietan fix
• 3 łyżki cukru
• 100 g czekolady mlecznej(najlepiej-Milka desserts)
• 1 łyżeczka masła
• paczka mrożonych wiśni
• dżem wiśniowy
• wiśniówka (ja użyłam Lubelskiej )
• Ewentualnie dodatkowa bita śmietana do dekoracji

biszkopt:

·         6 jajek

·         11 dag cukru pudru

·         11 dag mąki

·         3 czubate łyżki kakao

Przygotowanie:

1)      Robimy biszkopt: Oddzielamy białka od żółtek

2)      Do żółtek dodajemy przesiany cukier puder ( 100 g) i kakao

3)      Ucieramy je aż masa zjaśnieje i stanie się nieco puszysta

      

4)      Białka ubijamy z resztą cukru pudru na totalnie sztywną pianę

5)      Białka dodajemy do masy z żółtek ( nie odwrotnie!) i delikatnie łączymy obie masy

6)      Dodajemy przesianą mąkę-delikatnie łączymy

7)      Przelewamy do formy i pieczemy 30 min w temperaturze 200 * C

8)      Po wyjęciu z piekarnika czekamy aż ostygnie (około 20 min)

9)      W tym czasie ubijamy bitą śmietanę z trzema łyżkami cukru i śmietan fixem

10)       Kiedy biszkopt wystygnie kroimy go na trzy części ( ja zrobiłam to za pomocą cudownego urządzenia-metalowej żyłki)

11)       Czekoladę rozpuszczamy w garnuszku z łyżeczką masła

12)       Biszkopt nasączamy wiśniówką, następnie smarujemy rozpuszczoną czekoladą( całą) , dżemem wiśniowym, układamy na nim wiśnie, i przykrywamy bitą śmietaną, następnie drugi biszkopt na który nakładamy to samo (bez czekolady) i na to trzeci biszkopt

13)       Jeśli pozostała nam bita śmietana, możemy przyozdobić tort,  możemy też dorobić dodatkową do dekoracji (oczywiście dekoracja leży już całkowicie w waszej kwestii J )

P.S. Osobiście nie lubię zbyt słodkich tortów, więc ten jest raczej wyważony, ale jeśli lubicie bardzo słodkie dodajcie więcej cukru do biszkopta i śmietany.

Blok czekoladowy

Błyskawiczny, bez pieczenia, potrójnie czekoladowy-czekolada, kakao, ciasteczka czekoladowe!

Składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 150 g mlecznej czekolady
• 75-120 g masła (im więcej, tym mniej będzie się kruszył podczas krojenia)
• 2 łyżki kakao ( prawdziwego, gorzkiego, nie tego rozpuszczalnego)
• 200 g ciastek czekoladowych (np. Lu go lub łakotek)

Przygotowanie:


1) Rozpuszczamy czekoladę i masło w kąpieli wodnej ( w specjalnym rondelku lub misce umieszczonych w garnku z gotującą się wodą)

2) Dodajemy kakao i mieszamy


3) Miksujemy ciasteczka na drobny piasek

4) Dodajemy masę czekoladową i mieszamy



5) Przekładamy masę do naczynia i mocno dociskamy (np. do ciasta, tak naprawdę możemy formować nasz blok dowolnie ale najłatwiej wykorzystać opakowanie po ciasteczkach, większość jest w plastikowych podłużnych paczuszkach)

6) Wsadzamy do lodówki

7) Po jakimś czasie wyjmujemy z opakowania i gotowe! :)

Blok jest dość wystrawny i dzięki sproszkowanym ciasteczkom rozpływa się w ustach!

Pierś z kurczaka na parze-na kanapki

Specjalnie dla Serci, dzisiaj podeszła do mnie Julia i powiedziała, że nic nie możecie zrobić bo nie jadasz smażonego.  Więc wrzucam przepis na cos lekkiego :)   Nie wiem czy może być jakiś zdrowszy sposób gotowania niż na parze!

Składniki:

• pierś z kurczaka ( lub indyka)
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka sosu balsamicznego ( ewentualnie w zastępstwie odrobina octu balsamicznego)
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 ząbki czosnku
• około pół słoika suszonych pomidorów
• sól, pieprz

Przygotowanie:


1) Mieszamy składniki marynaty- oliwe, cytryne, sos balsamiczny, zioła prowansalskie


2) W piersi z kurczaka (takiej pojedyńczej) robimy podłużną dziurę w samym środku, ale nie na wylot

3) Do środka wpychamy suszone pomidory, dzięki temu z małego kawałka kurczaka zrobi się całkiem spora rolada, do tego pozostanie soczysta

4) Pierś nacieramy solą z czosnkiem a następnie marynatą, w tej postaci odkładamy go na noc (niekoniecznie na tak długo, ale im dłużej pozwolimy mu się marynować, tym lepiej)

5) Na koniec przyrządzamy go na parze ( w specjalnym garnku, maszynie, lub bambusowej nakrywce)  ja w  moim bambusowym urządzeniu trzymam go około 20 minut, ale uważamy aby nie wyszedł zbyt suchy !

Tak przygotowanego kurczaka możemy jeść na kanapki, zamiast np. wędliny. I zdrowsze i z pewnością smaczniejsze!

• 
  

Farfalle z tuńczykiem

Na prośbę paru osób, głównie mojego dziadka zamieszczam przepis z prostych składników, na każdą keiszeń, a co ważniejsze dostępnych w każdym spożywczaku.

Zawsze kiedy na wyjazdach brakowało mi pieniędzy jadałam ,,kanapki biedaka", składające się z chlebka wasa, kremowego serka i tuńczyka. Niewiele jednak trzeba aby tego samego tuńczyka z puszki zamienić w eleganckie danie śródziemnomorskie. Kiedy go podsmażymy, równierz dzięki dodatku czosnku, zyskuje on niesamowity aromat, mi osobiście przypominający zapach owoców morza.

Dodatkowo chciałam się pochwalić, że moja przyjaciółka, pewnego razu na imprezie powiedziała, że bardzo jej smakuje, mimo, że nie przepada za tuńczykiem.

Składniki:

• farfalle(około dwóch szklanek)
• puszka tuńczyka 
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• łyżka serka philadelphia
• parmezan
• sól, pieprz
• oliwa 

Przygotowanie:

1) Kroimy cebulę i smażymy na rozgrzanej oliwie

2) Dodajemy tuńczyka, następnie posiekany, lub wyciśnięty czosnek, krótko podsmażamy

3) Dodajemy jogurt i philadelphie, mieszamy aż powstanie gładki sos( byc może niezbyt atrakcyjny wizualnie, ale zwróćcie uwagę na zapach!! )

4) Solimy i pieprzymy

5) Gotujemy makaron al dente i wrzucamy

6) Wszystko razem mieszamy i dodajemy jeszcze odrobinę oliwy

7) Parmezan trzemy na tarce i posypujemy gotowe danie 

I to by było na tyle ! :)

Maślane babeczki z kremowym nadzieniem

Babeczki są maślane, delikatne, idealne do kawy, herbaty bądź mleka. Dzięki nadzieniu pozostają wilgotne i rozpływają się w ustach. Nieco bardziej wyrafinowane dizęki dodatku rumu i syropu klonowego.

Przepis ważny, bo mam zamiar zaraz zgłosić go do konkursu! Długo myślałam nad tym co pasowałoby do tematu ,,maślane wypieki" ale jednak pozostało oryginalne i niebanalne-a oto i one!

ZAGŁOSUJ!

Składniki:

ciasto:

• 200 g mąki tortowej
• 200 g cukru pudru
• 200 g masła
• 3 jajka
• 25 ml rumu (ja dodałam austryjackiego Stroha-swoją drogą neibywały trunek...)

krem:

• 100 ml mleka
• czubata łyżka budyniu śmietankowego bez cukru
• 125 g mascarpone
•  1,5 łyżki cukru pudru

+ syrop klonowy, cukier puder do posypania


Przygotowanie:


1) Masło ucieramy z cukrem pudrem-porządnie, jeśli robimy to ręcznie warto poświęcić temu z 15 minut-robot zrobi to szybciej


2) Dodajemy kolejno żółtka-dalej ucieramy

3) Dosypujemy przesianej mąki, następnie wlewamy rum

4) Białka ubijamy na naprawdę sztywną masę (taką jak w programach kulinarnych, gdzie miskę trzymają odwróconą do góry nogami nad głową-wtedy macie pewność, że są dobrze ubite-ja tak zrobiłam ;P )

5) Dodajemy pianę i delikatnie łączymy w jedną masę

6) Przygotowujemy krem: budyń przygotowujemy tak jak na opakowaniu, tylko w podanych wyżej proporcjach

7) Po ostudzeniu ubijamy go z mascarpone i cukrem- gotowe

8) Do foremek nakładamy po około łyżce ciasta (zależy od wielkości foremek-generalnie ma być to połowa naszej przyszłej babeczki)

         a) możemy też przygotwać wariant w naczynkach do sufletów, wtedy przed zapieczeniem polejemy je po wierzchu sporą ilością syropu klonowego ( powierzchnia będzie złocista i chrupiąca + u mnie pięknie pękła uwalniając płynne nadzienie )

9) Za pomocą łyżeczki robimy gniazdko, które wypełniamy następnie kremem

10) Na krem lejemy syrop klonowy ( nie przejmujcie się jeśli wypłynie z ,,gniazdka" )

11) Przykrywamy kolejną łyżką ciasta

12) Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180* aż nabiorą złotego koloru (około 30 min)

13) Posypujemy cukrem pudrem

Trzymajcie kciuki za moje babeczki! Czas stanąć do walki. 

ZAGŁOSUJ!

Deser klonowy

Kombinacja powstała, kiedy eksperymentowałam podczas wymyslania przepisu na babeczki, (który jutro lub jeszcze dziś powinien ukazać się na blogu :) ).

Bardzo delikatny a syrop klonowy nadaje nieco orzechowy posmak.

Składniki:

• dwie czubate łyżki budyniu  śmietankowego bez cukru
• 200 ml mleka
• 250 g mascarpone
• 2-3 łyżki cukru pudru (trzeba próbować, jak komu pasuje)
• herbatniki typu Leibniz
• syrop klonowy

Przygotowanie:

1. 100 ml mleka gotujemy w drugich 100 ml rozpuszczamy budyń, dolewamy do garnka i mieszamy aż porządnie zgęstnieje-wszystko jak na opakowaniu tylko inne proporcje
2. Po ostudzeniu dodajemy mascarpone i cukier i za pomocą trzepaczki lub miksera ubijamy na gładką masę
3. Do puharków, lub szklanek nakładamy kolejno warstwy: krem, na to pokruszone herbatniki, na to obficie syropo klonowy itd itd. 

Prosty deser, ale naprawdę wygląda pięknie i smakuje wyjątkowo!

Panierowana cukinia

Być może nie jest ona zbyt fotogeniczna ;), ale za to naprawde pyszna!

W smaku przypomina nieco smażoną kanię.

Składniki:

• jedna cukinia
• 3/4 szklanki bułki tartej
• jajko
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:


1) Kroimy cukinię na cienkie plastry i układamy na desce


2) Posypujemy solą i zostawiamy aby puściła wodę

3) Po 10 minutach przykrywamy ściereczką (lub ręcznikiem papierowym) i dociskamy zbierając nadmiar wody

4) W jednej misce roztrzepujemy jajko z solą i pieprzem, do drugiej sypiemy bułkę tartą

5) Rozgrzewamy olej na patelni

6) Każdy plasterek cukinii obtaczamy w jajku, następnie bułce i smażymy z obu stron

Prawdopodbnie jeszcze dziś, przepis na Deser z kremem i syropem klonowym!

Quesadillas

Dużo można by o boskich quesadillas napisać!
Danie jest tak banalne, że aż głupio wstawiać przepis, postanowiłam więc zrobić posta aktywnego, w którym będą się pojawiać pod-przepisy różne nadzienia, oraz sosy. Tradycyjnie podaje się je z salsą i śmietaną, dobrze jest także, aby zawsze pomiędzy składnikami a tortillą z obu stron znalazło się odrobine żółtego sera, dzięki temu ładnie nam się wszsytko połączy. Jednak składniki można łączyć naprawdę dowolnie dla kreatywnych, będą one idealną inspiracją do tworzenia nowych kombinacji smakowych, dla leniwych, szybkim zamiennikiem tostów!

P.S. - zdjęcia nie są najlepsze, robiłam w wielkim pośpiechu bo tata na mnei krzyczał, że quesadillas wystygną, bo musiscie wiedzieć, że w moim domu jedzenie ich jest na porządku dziennym. Czasem rano robie je na śniadanie zamiast kanapek a czasem na kolacje, ale myśle, że jako np. coś dla gości, czy prowiant do szkoły/pracy sprawdzają się równie dobrze!

Przygotować możemy je na dwa sposoby-

1) Nałożyć na całą powierzchnie pszennej tortilli składniki, przykryć druga a następnie przygrzać z obu stron na suchej rozgrzanej patelni przyciskając np. talerzem. Zdejmujemy i kroimy jak pizzę.

2) Jeżeli macie cudowną maszynę, zwaną opiekaczem, czy też grillem elektrycznym (a jeżeli nie macie to lepiej kupcie! ja swój dostałam na święta i nie wiem jak mogłam wcześniej bez niego żyć!) możecie ten proces nieco ułatwić. Składniki nakładamy na połowę tortilli.

Następnie zapiekamy na grillu (jeżeli podczas przygotowania nagrzejemy maszynę do odpowiedniej temperatury, zapieczenie zajmie nam dosłownie minutę). Również kroimy na trójkąciki-jak pizze.

A oto moje ulubione nadzienia i sosy! :




1)    Tradycyjna hiszpańska

• szynka serrano(możemy zastąpić tańszą-schwarzwaldzką)
• ser typu pecorino( ten jest włoski-ale sery podobnego typu, hiszpańskie- przepyszne!!!! i po naprawde dobrej cenie dostaniemy....w biedronce :| moje dzisiejsze odkrycie)
• rukola
• żółty ser

2) Cztery(?) sery

• po co ograniczać się do czterech?
• mozarella
• ser wędzony
• ser kozi
• feta
• gorgonzola
• odrobina czosnku
• zioła prowansalskie

3) Z paluszkami krabowymi

• paluszki krabowe
• feta
• ser żóły
• zioła prowansalskie

4) Z kurczakiem

• kurczak-pożądnie zamarynowany, jakieś kilkanaście godzin, np. w oleju, cynamonie, papryce i czosnku
• żółty ser
• sałata

5) Biały sos z chilli

•  150g jogurtu naturalnego lub serka bieluch
• 3 łyżki słodkiego sosu chilli
• łyżka majonezu

6) Słodka salsa

• czerwona salsa(taka jak do nachos)
• relish z cebulki, dostępny w Marksie i Spenserze
• składniki łączymy w proporcji pół na pół

Wkrótce przepisy na quesadillas z kurkami oraz ze szpinakiem!!