Wiosenny twarożek

4 składniki, przyprawy i mamy pyszne niedzielne śniadanie!

Składniki:

• 500 g serka wiejskiego (teraz sprzedają w takich dużych pudełeczkach, także light) lub zwykłego twarogu z dodatkiem śmietany( około 2 łyżek)
• szczypiorek (ja zużyłam całą ,,kiść", w sensie taką porcję związaną gumką recepturką)
• 3 rzodkiewki
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, odrobina oliwy ( dodaje naprawdę dużo smaku! )

Przygotowanie:

Po prostu łączymy wszystkie składniki, szczypiorek i rzodkiewkę siekamy, a czosnek wyciskamy!
Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Najlepiej smakuje ze świeżym chlebem domowej roboty!!! :)



Szaszłyki Satay

Możemy w sklepie dostać gotową marynate do tego typu szaszłyków.
Możemy też przygotowac wszystko sami :)  (przepis na około 9 szaszłyków)


Składniki:

• 0,5 kg piersi z kurczaka
• około szklanki krewetek ( tak żeby były conajmniej 3 na jednego szaszłyka)
• garść orzechów ziemnych
• patyczki do szaszłyków

marynata:

• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżeczka pasty red curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 4 łyżki sosu sojowego
• 3  duże ząbki czosnku
• garść orzechów ziemnych

Przygotowanie:

1) Przygotowujemy marynatę łącząc wszystkie składniki ( czosnek i orzechy ziemne-najpierw siekamy, część orzechów zachowujemy na potem do posypania)

2) Kurczaka kroimy na dość dużą kostkę lub paski (wiadomo-jak to na szaszłyki)

3) Krewetki (jeśli mamy mrożone-najpierw zalewamy wrzątkiem, lub wcześniej rozmrażamy w lodówce) i kurczaka dodajemy do marynaty



4) Po conajmniej 3 godzinach nadziewamy kurczaka i krewetki na szaszłyki

5) Smażymy na patelni grilowej, lub na grillu na złoty kolor

6) Posypujemy posiekanymi orzechami i podajemy z zestawem sosów (lub przynajmniej z sosem orzechowym z chilli)

Zestaw tajskich sosów

Dzięki nim nasze tajskie przystawki będą miały zupełnie inny smak z każdym nowym kęsem!

Sos orzechowy z chilli (najlepszy!)

Mieszamy 2 łyżki masła orzechowego(z kawałkami orzechów, lub jeśli mamy zupełnie gładkie, możemy sami pokruszyć orzechy ziemna i dodać) z 4 łyżkami słodkiego sosu chilli.

Sos chilli-mango

Kupiłam gotowy sos, w Marks&Spencer :)

Sos z trawą cytrynową

Jako, że wszystko było przygotowane na imieniny mojej mamy, to musiałam zrobić coś z jej ulubioną trawą cytrynową.

Mieszamy:

2 łyżki wody

2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej

2 krople tabasco

3 łyżeczki sosu sojowego

1łyżeczka soku z cytryny

garść posiekanego szczypiorku i opcjonalnie posiekana trawa cytrynowa



Sos z bazylią, chilli i czosnkiem

Ten sos akurat powstał jako efekt uboczny innego dania, powstały podczas smażenia krewetek.

Mimo, że krewetki także nadają mu aromatu, możemy po prostu podsmażyć na oleju czosnek(3 duże ząbki)  i 4-5 łyżeczek tajskiej pasty z bazylią, czosnkiem i chilli + na koniec posolić.

Gorące ciastka czekoladowe z lodami

Ciastka powstały bardzo szybko z okazji imienin mojej mamy, w przeciągu 15 minut, tuż przed jej przyjazdem przygotowałam je wrzycając wszystko na oko. Przepis jest naprawdę bardzo prosty a efekt wyśmienity dzięki połączeniu gorących ciastek prosto z piecyka z lodami!


Składniki na 8 ciasteczek:

• 200 g czekolady, ja użyłam Milka Chocolate Dessert-oprócz czekolady nadziana jest pysznym musem ( możemy także użyć zwykłej czekolady deserowej)
• 2 łyżki kakao (prawdziwego, gorzkiego)
• pół szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 łyżek cukru
• 3 jajka
• 1/3 kostki masła
• lody-waniliowe, czekoladowo-wiśniowe, jakie tylko chcecie

Przygotowanie:

1. Mieszamy suche składniki-mąkę, proszek do pieczenia i kakao
2. Jajka (żółtka razem z białkami) ubijamy aż powstanie gładka piana
3. Odłamujemy 8 kostek czekolady
4. Pozostałą czekoladę, masło i cukier rozpuszczamu w rondelku cały czas mieszając aż nam się zacznie karmelizować(na powieszchni powstanie pianka i bąbelki)
5. Gorącą masę czekoladową wlewamy do jajek i łączymy
6. Dodajemy suche składniki
7. Przelewamy do obsypanych mąką foremek i wtykamy po kawałku czekolady
8. Wstawiamy do zamrażarki na 15-20 minut, następnie na 15 minut do nagrzanego do 200* piecyka
9. Po wyjęciu, od razu przekładamy na talerzyk, nakładamy lody i podajemy!

Najpyszniejsze są prosto z piekarnika,  mokre i miękkie w środku, idealnie chrupiące na zewnątrz. Oczywiście później można zawsze odgrzać w piekarniku, lub opiekaczu.

Cytrusowy sorbet do picia

Wiosenny, kwaśny, lekko musujący, zimny i orzeżwiający!

Składniki:

• 300 ml soku z pomarańczy i cytryny (około 3 pomarańczy i jedna cytryna)
• 300 ml Sprite'a
• 3 głaki/łyżki sorbetu cytrynowego
• opcjonalnie syrop pomarańczowy

Przygotowanie:

1) Wyciskamy sok z pomarańczy i cytryny

2) Dolewamy Sprite'a

3) Dodajemy sorbet

4) Miskujemy

Ewentualnie jeżeli okaże się dla kogoś zbyt kwaśny możemy go dosłodzić syropem pomarańczowym.

Caprese

Wiem, że przepis na caprese nie jest dla nikogo żadną tajemnicą. Jest to po prostu mozzarella z pomidorami, ale kiedy jadłam ją ostatnio na śniadanie, stwierdziłam, że kolory są takie piękne, że trzeba je uwiecznić.

Sekeretem dania składającego się z tak prostych składników jest jakość. Kiedy byłam we Włoszech było to moje śniadanie praktycznie codziennie, i musze przyznać, że nie miało to zbyt wiele wspólnego z jakąkolwiek caprese jaką możemy zjeść w Polsce. Przede wszystkim jest to kwestia pomidorów, które tam mają niesamowity i smak i zapach, w porównaniu z naszymi, które mają zaledwie posmak prawdziwego pomidora. Kolejną sprawą jest świeża bazylia, tylko i wyłącznie świeża( nie suszona! ). Ja osobiście lubię też dodawać oprócz oliwy sos balsamiczny aby nieco zaostrzyć smak. Zawsze też kroje wszystko w kostke, ale to tylko dlatego, żeby pózniej jeść już samym widelcem, bez noża. A jeśli chodzi o proporcje, to chyba najlepiej po prostu 1:1.

Koktajl truskawkowy

Najprostszy na świecie i najlepszy! Zamiast na  mleku czy jogurcie-na kefirze dzięki czemu jest bardziej orzeźwiający i kwaśny.

Składniki:

• 450 g mrożonych truskawek
• 300 ml kefiru
• 2 łyżki soku malinowego (takiego zagęszczonego do rozpuszczania w wodzie)

Przygotowanie:

1. Rozmrarzamy truskawki (mogą być częściowo zamrożone, wtedy koktajl będzie gęstszy)
2. Miksujemy je z kefirem i dodajemy sok

Mówiłam, że banalne

:)

Tort Czarny Las

Zawsze zastanawiałam się, jaka jest różnica pomiędzy tortem Schwarzwaldzkim a Czarnym Lasem.  Chyba dochodzę do wniosku, że nie ma żadnej, co więcej, mam dziwne przeczucie że Schwarz wlaz (jakkolwiek to się pisze po niemiecku) może oznaczać właśnie czarny las, ale jest niepotwierdzona teoria.  Zrobiłam uproszczoną wersję mojego wyobrażenia na temat ich obu, podstawą było to cudowne połączenie:  ciemny biszkopt, bita śmietana i wiśnie!

Tort powstał wczoraj, dla mojego kochanego dziadka na urodziny. 73. Jeszcze raz! Sto lat dziadku! J

A jako, że dzisiaj ładna pogoda była, to i tort ładnie się na zdjęciach zaprezentował J.

Składniki:

•   750 ml śmietany kremówki
• 3 saszetki śmietan fix
• 3 łyżki cukru
• 100 g czekolady mlecznej(najlepiej-Milka desserts)
• 1 łyżeczka masła
• paczka mrożonych wiśni
• dżem wiśniowy
• wiśniówka (ja użyłam Lubelskiej )
• Ewentualnie dodatkowa bita śmietana do dekoracji

biszkopt:

·         6 jajek

·         11 dag cukru pudru

·         11 dag mąki

·         3 czubate łyżki kakao

Przygotowanie:

1)      Robimy biszkopt: Oddzielamy białka od żółtek

2)      Do żółtek dodajemy przesiany cukier puder ( 100 g) i kakao

3)      Ucieramy je aż masa zjaśnieje i stanie się nieco puszysta

      

4)      Białka ubijamy z resztą cukru pudru na totalnie sztywną pianę

5)      Białka dodajemy do masy z żółtek ( nie odwrotnie!) i delikatnie łączymy obie masy

6)      Dodajemy przesianą mąkę-delikatnie łączymy

7)      Przelewamy do formy i pieczemy 30 min w temperaturze 200 * C

8)      Po wyjęciu z piekarnika czekamy aż ostygnie (około 20 min)

9)      W tym czasie ubijamy bitą śmietanę z trzema łyżkami cukru i śmietan fixem

10)       Kiedy biszkopt wystygnie kroimy go na trzy części ( ja zrobiłam to za pomocą cudownego urządzenia-metalowej żyłki)

11)       Czekoladę rozpuszczamy w garnuszku z łyżeczką masła

12)       Biszkopt nasączamy wiśniówką, następnie smarujemy rozpuszczoną czekoladą( całą) , dżemem wiśniowym, układamy na nim wiśnie, i przykrywamy bitą śmietaną, następnie drugi biszkopt na który nakładamy to samo (bez czekolady) i na to trzeci biszkopt

13)       Jeśli pozostała nam bita śmietana, możemy przyozdobić tort,  możemy też dorobić dodatkową do dekoracji (oczywiście dekoracja leży już całkowicie w waszej kwestii J )

P.S. Osobiście nie lubię zbyt słodkich tortów, więc ten jest raczej wyważony, ale jeśli lubicie bardzo słodkie dodajcie więcej cukru do biszkopta i śmietany.