Cheesecake Brownie z malinami

Początkowo miało być jeszcze z kremem anglaise, ale Ola i Luda weszły mi do kuchni i w tym całym zamieszaniu się zważył :( Ale okazało się, że świeże malinki też świetnie pasują! :)
+wszystkie składniki podaje w łyżkach i szklankach, bo skończyły mi się baterie w wadze kuchennej

Składniki:

• świeże maliny
• odrobina cukru pudru do ozdoby

brownie:

• 10 łyżek mąki pszennej
• 3 jajka
• 2 czubate łyżki kakao(prawdziwego, gorzkiego)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 200 g gorzkiej czekolady
• 150 g masła
• 100 g orzechów włoskich
• szczypta soli

sernik:

• 450 g półtłustego twarogu (zazwyczaj używa się gotowego zmielonego twarogu do wypieków, jednak ze względu na braki w lokalnym sklepiku użyłam zwykłego)
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 2 łyżki mąki

Przygotowanie:

1) Przygotowujemy część serową: ucieramy razem wszystkie składniki na gładką masę, najlepiej mikserem

2) Przygotowujemy brownie: mieszamy suche składniki-mąkę, proszek do pieczenia, kakao(bez cukru)

3) Orzechy włoskie rozdrabniamy np. przy pomocy moździerza, jeśli nie mamy to wkładamy je do ściereczki , kładziemy na desce i tłuczemy tłuczkiem do mięsa

4) Cukier, masło, czekoladę i orzechy rozpuszczamy w rondlu na małym ogniu ciągle mieszając, żeby nic się nie przypaliło, ale wystarczająco długo żeby cukier się rozpuścił i lekko skarmelizował (podgrzewamy jeszcze chwilę po tym jak na powierzchni pojawią się bąbelki)

5) Do masy dodajemy najpierw jajka a potem powoli suche składniki

6) Do brytfanki przekładamy masę brownie a potem serową i lekko przekładamy łyżką aby je połączyć

7) Pieczemy 30 min w temperaturze 180*C

Podajemy po wystygnięciu, ze świeżymi malinami. :) 

Drukuj to!