Rigatoni w kremowym sosie z kozim serem i szynką

Mój dzisiejszy obiad.Pierwszy raz jadłam ten typ makaronu pare dni temu, kiedy wybrałam się z dziewczynami na obiad. Trafiłyśmy na super promocje: zupa+drugie danie+napój 15,90 ,-!!! No i właśnie w ramach tej promocji zaserwowali nam rigatoni z łososiem. Dzisiaj schodzę do piwnicy szukając czegoś z czego można by zmontować jakiś obiad znalazłam właśnie rigatoni.
 Znaleziony makaron + przegląd lodówki = poniższy przepis:

Składniki:

• rigatoni
• 100g kremowego koziego serka
• 2 łyżki śmietany 18%
• 3-4 plastry szynki
• 1 mały ząbek czosnku
• świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

1) Gotujemy makaron

2) W rondelku podsmażamy pokrojoną szynkę (jeśli jest chuda dodajemy odrobinę oliwy, żeby garnek nam się nie przypalił)

3) Zdejmujemy z ognia i dodajemy kozi ser, rozpuszczamy (ewentualnie jeśli temp bardzo spadnie stawiamy na małym ogniu), dodajemy śmietanę, czosnek i pieprz

4) Ugotowany makaron dodajemy do sosu, podgrzewamy jeszcze wszystko na małym ogniu

Do dekoracji możemy wcześniej podsmażyć cały plaster wędliny i zrobić kulki z koziego sera.

Bavette z pesto z pokrzywy

Przepis odtworzyłam na podstawie czegoś, co jadłam na wyjeździe szkolnym w pierwszej klasie liceum. Udało mi się mniej więcej zapamiętać. Szczęśliwie akurat tego dnia, kiedy jedliśmy makaron z pokrzywą przypadła moja kolej na pomoc w kuchni ;)
 Przepis o tyle fajny, że po główny składnik wystarczy wybrać się do ogródka, lasu, albo na pobliską łąkę. No i ponoć bardzo zdrowy :)
Jest to tylko jedno z dań, które powstało podczas 5 dniowego wyjazdu na mazury, gdzie w cztery osoby pochłanialiśmy co najmniej dwa obiady dziennie :P

Składniki:

• makaron bavette (możemy zastąpić np. spaghetti bądź tagliatelle )
• duży garnek/wiadro liści pokrzywy (zrywamy tylko świeże listki, te z góry, i dobrze założyć gumowe rękawiczki-wiadomo dlaczego)
• 100 g orzechów włoskich
• 3 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• opakowanie (bodajże 125/150g) kremowego serka (philadelphia, twój smak)
• sól

Przygotowanie:

1) Liście płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy przez chwilę (4-6 min). Po ugotowaniu pokrzywa nie będzie już parzyć

2) Ugotowaną pokrzywę odsączamy z wody i przeciskamy przez wyciskarkę do czosnku ( cóż, i za pierwszym i za drugim razem nie miałam do dyspozycji miksera... ale możemy spokojnie wrzucić wszystkie składniki pesto blendera i zmiksować)

3) Orzechy włoskie kruszymy ( otwieramy opakowanie, żeby uwolnić nadmiar powietrza, zwijamy w ściereczkę i tłuczemy np. tłucziem do mięsa :P )

4) Dodajemy orzechy włoskie, wyciśnięty czosnek i sól

5) Po połączeniu składników dodajemy kremowy serek, mieszamy

6) Gotujemy makaron

7)Do garnka bądź na patelnie wrzucamy ugotowany makaron, mieszamy z pesto i podgrzewamy na małym ogniu


I gotowe! Danie nietypowe, ale naprawdę b smaczne! :)

Sandacz z porami i masłem tymiankowo czosnkowym

 Wczoraj około 12 tata złapał rybę, ja około 17 ją przyrządziłam a już o 18 nie było po niej śladu ;)
Wyszła pyszna, jestem tym bardziej dumna, bo nie licząc łososia to mój pierwszy przepis na rybę :)

Składniki:

• jeden duży sandacz
• pół pora
• około 3 łyżek masła czosnkowo-tymiankowego
• sól, pieprz, odrobina oliwy

masło:

• 100 g masła
• 2 ząbki czosnku
• garść tymianku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1) Wypatroszoną rybę solimy i pieprzymy

2) Przygotowujemy masło: dodajemy do masła składniki i widelcem wszystko łączymy(lepiej wyjąć masło z lodówki na jakiś czas przed przygotowaniem, będzie prościej)

3) Naczynie żaroodporne polewamy odrobiną oliwy

4) Kroimy pora w plasterki

5) Kładziemy rybę w naczyniu, do środka wkładamy masło, garść tymianku i większość pora

6) Wierzch również smarujemy masłem, obkładamy resztką pora, i posypujemy odrobiną tymianku

7) Pieczemy w piekarniku około 30 min w temp. 180/200*C

Po wyjęciu, przed podaniem kładziemy jeszcze odrobinę masełka, żeby się rozpuściło :)

Bavette z pastą z fety i tymianku

Dawno nic się tu nie pojawiało. To chyba moja najdłuższa przerwa! To nie znaczy jednak, że nic przez ten czas nie gotowałam ;) Nowych przepisów i pomysłów mam dużo, teraz czas wszystko obfotografować i powrzucać przepisy!

Przy okazji tego posta, chciałam pochwalić się faktem, iż pięć z moich przepisów zostało zamieszczonych w książce ,,Z miłości do jedzenia, najlepsze przepisy polskich blogerów".

A poniżej przepis na mój dzisiejszy obiad. Przygotowanie zajęło mi 10 minut :) Miałam ochotę na makaron, więc zajrzałam do lodówki żeby sprawdzić co by tam można wrzucić i znalazłam w miseczce białą serową pastę. Nie byłam do końca pewna co to za mieszanka, ale efekt połączenia jej z makaronem był niesamowity :) Okazało się, że to pasta na kanapki, na którą moja mam dostała przepis od swojej przyjaciółki Aśki. A przepis jest bardzo prosty:

Składniki:

• garść makaronu bavette ( bądź innego)
• pół ostrej papryczki
• ząbek czosnku
• odrobina masła
• 3 łyżki pasty

pasta:

• 270 g fety
• łyżka cytryny
• 2 łyżki oliwy
• garść świeżego tymianku
• ząbek czosnku

Przygotowanie:

1) Podsmażamy na patelni na maśle posiekaną papryczkę i czosnek

2) Wrzucamy na patelnię ugotowany makaron

3) Mieszamy wszystkie składniki pasty i dorzucamy 3 łyżki do makaronu, mieszamy wszystko na małym ogniu

GOTOWE! :)

a resztę pasty mamy na kanapki :)

Tarta ze szparagami i cytrynowym indykiem

Moje pierwsze danie ze szparagami ;)

Składniki:

• garść szparagów 
• 200 g indyka
• gotowe ciasto francuskie
• 3 jajka
• parmezan
• beszamel: 2 łyżki masła, 2 czubate łyżki mąki, 100 ml mleka, sól, gałka muszkatołowa

marynata do indyka:

• 3 łyżki oliwy
• sok z połowy cytryny
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1) Indyka kroimy na kawałeczki i wrzucamy do marynaty

2) Formę do tarty wykładamy ciastem i wkładamy do nagrzanego do 180-200*C piekarnika aż się lekko przyrumieni, wyjmujemy

3) Indyka smażymy na oleju i wrzucamy na tartę

4) Szparagi myjemy i odkrawamy zdrewniałe końcówki

5) Wrzucamy do wrzątku na jakieś 3-4 minuty(ja mam specjalny garnek, ale możemy gotować w zwykłym)

6) Po wyjęciu kroimy na kawałeczki i wrzucamy na indyka

7) Wlewamy roztrzepane jajka z solą i pieprzem

8) Robimy beszamel: rozpuszczamy w garnku masło, dodajemy mąkę, mieszamy (trzepaczką najlepiej), dolewamy mleko cały czas mieszając, dodajemy gałkę muszkatołową i sól . Uwaga! łatwo się przypala

9) Wylewamy beszamel na tartę, posypujemy startym parmezanem i wkładamy z powrotem do pieca, trzymamy aż wszystko się zapiecze

GOTOWE

Możemy też przyrządzić w formie małych tartaletek:

Spaghetti z czosnkiem, chilli i rukolą

 Ostatnio nie było czasu an gotowanie, no ale czasem trzeba zjeść coś oprócz fast fooda. Zwłaszcza, że przygotowanie tego obiadu (ze składników, które akurat znalazłam w lodówce) zajęło mi mniej czasu niż zamówienie czegoś na wynos.

Składniki:

• trochę spaghetti
• 2 lub 1 i pół ząbka czosnku
• papryczka chilli
• garść lub dwie rukoli
• oliwa z oliwek
• parmezan do starcia 
• sól

Przygotowanie:

1) Gotujemy makaron

2) Podgrzewamy oliwę na którą wrzucamy posiekaną papryczkę i posiekany i zgnieciony z solą ząbek czosnku

3) Smażymy dosłownie minutę, żeby oliwa przeszła smakiem, ale czosnek nie zbrązowiał

4) Wrzucamy makaron na patelnie, mieszamy, dorzucamy rukolę, resztę czosnku, ewentualnie oliwę, jeśli okaże się zbyt suche

Przed podaniem obficie posypujemy parmezanem, GOTOWE!! niby nic, a mnóstwo smaku!